Prodotti - Schede Tecniche

DATEMZYME

Coadiuvante tecnologico per prodotti da forno - pane e pasticceria.

Codice prodotto: 1123

Dose di impiego consigliata:

 0,5 - 1 % sulla farina.

Nella tecnologia del freddo: 1 - 2 %.

 Caratteristiche:

Bread improver completo, é un prodotto formulato con emulsionante E 472(e), e pertanto è destinato alle panificazioni speciali.

 Utilizzo:

E’ideale per lavorazioni ad impasto diretto o con lievito madre fresco e per tutte le lavorazioni con cella fermalievitazione.

Vantaggi:

Volume e sofficità del prodotto sono le sue caratteristiche salienti.

Dichiarazione in etichetta:

Emulsionanti: E472(e)

FARINA DI FRUMENTO MALTATO.

Imballo:

Confezioni da kg. 25, 15.