Prodotti - Schede Tecniche

UNIVERSAL BIGA

SAPORE

Coadiuvante per panificazione supportato su pasta acida essiccata enzimaticamente attiva.

Dose di impiego consigliata:

3 - 5 % sulla farina.

Caratteristiche:

Stesse caratteristiche di UNIVERSAL BIGA CLASSIC con in più tutta la ricchezza del lievito madre per ritrovare il sapore del pane di una volta e la freschezza del prodotto appena sfornato.

Ha tutte le caratteristiche di una pasta ad acidità naturale sia a livello di processo enzimatico che di formazione dell'aroma.

Utilizzo:

Idoneo per tutte le tipologie di panificazione compresa la tecnologia del freddo.

Vantaggi:

Dona il sapore di una volta e la freschezza del pane a lievitazione naturale.

Dichiarazione in etichetta:

FARINA DI FRUMENTO MALTATO

Imballo:

Confezioni da kg. 15.